Ifølge kinesisk medicin har leveren det bedst med grøn mad, en frisk og let sur smag, og mad der nærer blodet. Den har det sværere med alkohol, fed og stegt mad, meget sukker og store måltider sent om aftenen. Her får du et overblik over, hvad du kan lægge i kurven, og hvorfor.
Leveren i kinesisk medicin
I kinesisk medicin er leveren meget mere end et organ, der renser blodet. Den sørger for, at energien i kroppen flyder frit, både den fysiske og den følelsesmæssige. Den opbevarer blodet, nærer øjnene, senerne og musklerne, og den hører til elementet træ og til foråret.
Når leverens energi flyder let, føler vi os fleksible og klare. Når den går i stå, kan vi mærke spændinger, irritation, uro i maven og en søvn, der bliver afbrudt om natten. Det har jeg skrevet mere om i indlægget Hvorfor din lever ved, om du lever dit eget liv.
Maden er en af de enkleste måder at passe på leveren i hverdagen. I kinesisk medicin ser man på maden ud fra farve, smag og temperatur, og ikke kun ud fra kalorier og vitaminer.
Grønt er leverens farve
Hvert element har sin farve, og træets farve er grøn. Grønne grøntsager har en frisk, opadgående kraft, ligesom de første skud om foråret. De hjælper med at holde leverens energi i bevægelse.
- Bladgrønt: spinat, grønkål, rucola, salat og persille
- Kål: broccoli, rosenkål og spidskål
- Spirer og skud: bønnespirer, ærteskud og alle slags spirer, asparges
- Bitre grønne blade: mælkebøtteblade, brændenælder og julesalat
- Friske krydderurter: persille, koriander, dild og basilikum
Om vinteren er det en god idé at dampe, wokke eller lynstege grøntsagerne frem for at spise dem rå. I kinesisk medicin ser man fordøjelsen som en gryde, der skal simre. Når du spiser kold mad eller drikker iskoldt vand, tager det tid, før gryden simrer igen, og så må fordøjelsen arbejde hårdere. Derfor er varm mad lettere for maven at omsætte.
Den sure smag
Hvert element har også sin smag, og leverens smag er sur. En smule surt kan samle og nære leveren, men for meget kan gøre den stram. Nøglen er små mængder. En stor trang til surt slik kan for eksempel være et tegn på, at leverens energi er i ubalance. Her er nogle gode måder at få den sure smag på:
- et glas lunkent vand med citron om morgenen
- en dressing med æblecidereddike eller citronsaft
- surkål og andre fermenterede grøntsager
- grønne æbler, grapefrugt og syrlige bær
Mad der nærer leverens blod
Leveren opbevarer blodet. Er der for lidt, taler man i kinesisk medicin om leverblodmangel. Det forbinder man blandt andet med tørre øjne, tørt hår og tør hud, kramper i benene om natten og en træthed, der sidder dybt. Det ses ofte hos kvinder, og især omkring overgangsalderen.
Her er nogle af de fødevarer, man traditionelt bruger til at nære blodet:
- Rødbeder: den dybe røde farve gør dem til en klassiker
- Gojibær: et kendt bær i kinesisk køkken, som ofte bruges til øjnene
- Sorte sesamfrø: drys dem over grød, salat eller ris
- Mørkegrønne blade: spinat og brændenælder igen
- Æg, laks og godt kød fra fx kylling eller okse i suppe og gryderet
- Bælgfrugter: linser, kidneybønner og sorte bønner
- Valnødder: en håndfuld på grøden eller salaten
Når energien skal i bevægelse
Når leverens energi står stille, kan man vælge mad og drikke, der hjælper den med at flyde. Det er ofte friske, let aromatiske smage.
- Pebermynte og kamille som te, gerne om aftenen
- Revet appelsin- og citronskal i grød eller te
- Radiser og ræddike
- Frisk ingefær og gurkemeje i små mængder
- Artiskok, selleri og fennikel
Det har leveren det svært med
Lige så vigtigt som det, du lægger i kurven, er det, du skærer ned på. Ifølge kinesisk medicin belaster disse ting leveren, især når det bliver en vane:
- alkohol, som giver varme og stagnation
- fed, stegt og friteret mad
- meget sukker og hvidt mel
- meget kaffe og stærk mad, hvis du i forvejen har let til uro og varme
- store måltider sent om aftenen, fordi leveren skal arbejde om natten
- at spise i en fart, eller mens du er vred eller stresset
Det sidste punkt glemmer mange. Leveren hænger tæt sammen med fordøjelsen, så det betyder noget, hvordan du spiser. Sæt dig ned, træk vejret og nyd maden.
En dag med leveren i tankerne
- Morgen: lunkent citronvand og eventuelt en varm grød med gojibær, dadler og sorte sesamfrø
- Frokost: varm suppe med rødbede, linser og en håndfuld spinat
- Aften: fisk eller kylling med dampet broccoli og en grøn salat med æblecidereddike, spist i god tid før sengetid
- Sent på aftenen: en kop pebermynte- eller kamillete
Sådan foregår en behandling hos mig
Hos mig i klinikken i Vejle Øst starter vi med en snak om, hvordan du har det, og hvordan du spiser, sover og lever. Jeg ser på dine fødder og eventuelt også på din tunge og din puls, som man gør i kinesisk medicin. Derefter giver jeg dig en zoneterapibehandling med udgangspunkt i kinesisk medicin, hvor jeg blandt andet arbejder med leverens zoner og energibane. Mange af mine klienter oplever, at de bagefter falder til ro. Når det giver mening, får du også nogle enkle råd om mad med hjem.
Zoneterapi er et supplement, ikke en erstatning for din læge. Har du symptomer, der bekymrer dig, så tal altid med din læge først. Jeg er RAB-registreret zoneterapeut.
Vil du læse mere om leveren og følelserne, så kig på Vrede i kinesisk medicin: Når vreden tager over.
Book en tid
Har du lyst til at passe godt på din lever og finde mere ro i kroppen? Book en tid hos mig i klinikken i Vejle Øst.
Informationen i dette indlæg er baseret på traditionel kinesisk medicin (TKM) og erstatter ikke en lægefaglig vurdering. Har du nye eller vedvarende symptomer, bør du altid tale med din læge. Tager du medicin, så tal med din læge, før du laver store ændringer i din kost.
© Becker Zoneterapi – Lisbet Becker-Christensen
